برغر بقري

أقراص برغر بقري مكبوسة يدوياً ومصنوعة عندنا كل يوم. ملّحها في اللحظة الأخيرة، اقلبها مرة واحدة، واطبخها حتى ⁦71 °C⁩ في الوسط.

ما الذي تشتريه. أقراص لحم بقري مصنوعة عندنا ومكبوسة باليد كل يوم، بلا تتبيل، لتملّحها لحظة وضعها على النار.

الطعم والقوام. قوام مفكّك غنيّ بالعصارة ونكهة اللحم، وقشرة حقيقية من الشواية الحامية.

طريقة الطهي. حرارة مباشرة فوق جمر حامٍ، أو مقلاة حامية جداً. ملّحها وفلفلها قبيل وضعها، اضغط بإبهامك نقرة في وسطها، واطبخها 3–4 دقائق لكل جهة مع قلبة واحدة، حتى ⁦71 °C⁩ في الوسط. ضع الجبنة في الدقيقة الأخيرة. حمّص الخبز على الشواية، ثم أضف المخلّل والبصل والبندورة.

التغليف والحفظ. تصلك العبوة باردة ومغلّفة بالتفريغ، وفيها 4 أقراص، نحو 500 غ للعبوة. احفظها مغلقة في البرّاد على ⁦0–4 °C⁩ واستخدمها خلال يوم واحد من تاريخ التعبئة، أو جمّدها يوم التوصيل (⁦−18 °C⁩، واتّبع تاريخ الصلاحية المدوّن على الملصق). ذوّبها في البرّاد، لا على الطاولة.

من أين يأتي. لحم بقري من تشكيلتنا الخاصة «غريلسنز سيليكت»، يفحصه لحّامونا قبل فرمه. تُكبس الأقراص يدوياً في بيروت، وتُعبّأ يوم التوصيل.