كفتة

كفتة مصنوعة عندنا كل يوم، ممزوجة يدوياً بالبقدونس والبصل والبهارات السبعة. شكّلها على الأسياخ، اشوِها على الجمر، ولفّها بالخبز.

ما الذي تشتريه. مصنوعة عندنا كل يوم: لحم مفروم ممزوج يدوياً بالبقدونس المفروم والبصل والبهارات، جاهز للتشكيل. «غريلسنز سيليكت» بقر وغنم، و«كلاسيك» بقر فقط.

الطعم والقوام. غنيّة بالعصارة، عطرة بالبقدونس ومتبّلة جيداً، مع قشرة مشويّة من الجمر.

طريقة الطهي. جمر متوسط، على أسياخ عريضة. بيدين مبلّلتين، اضغطها أصابع طويلة متساوية على الأسياخ، ثم اشوِها فوق جمر حامٍ وهادئ، مع التقليب كل دقيقتين، 6–8 دقائق في المجموع، حتى ⁦71 °C⁩. لفّها بالخبز مع البندورة والبصل والبقدونس.

التغليف والحفظ. تصلك العبوة باردة ومغلّفة بالتفريغ، بوزن 500 غ أو 1 كغ. احفظها مغلقة في البرّاد على ⁦0–4 °C⁩ واستخدمها خلال يوم واحد من تاريخ التعبئة، أو جمّدها يوم التوصيل (⁦−18 °C⁩، واتّبع تاريخ الصلاحية المدوّن على الملصق). ذوّبها في البرّاد، لا على الطاولة.

من أين يأتي. نصنعها عندنا من لحم يفحصه لحّامونا قبل فرمه: بقر وغنم في تشكيلتنا الخاصة «غريلسنز سيليكت»، وبقر فقط في «كلاسيك». تُمزج يدوياً في بيروت، وتُعبّأ يوم التوصيل.