سجق

سجق لبناني طازج من لحم البقر بغلاف طبيعي، مصنوع عندنا كل يوم. اشوِه ببطء على الجهة الهادئة، ثم حمّره قليلاً فوق الجمر، فيبقى غنيّاً بالعصارة.

ما الذي تشتريه. سجق لبناني من لحم البقر، حرّ قليلاً، نصنعه عندنا كل يوم: طازج غير مقدّد، بغلاف طبيعي.

الطعم والقوام. غنيّ بالعصارة ونكهة اللحم، وغلافه الطبيعي يتحمّر ويقرمش.

طريقة الطهي. على الفحم، بجهة حامية وجهة هادئة. لا تثقبه. اطبخه على الجهة الهادئة 8–10 دقائق مع التقليب، ثم 2–3 دقائق فوق الجمر ليتلوّن، حتى ⁦71 °C⁩ في الوسط. قدّمه مع بندورة مشويّة وخبز.

التغليف والحفظ. تصلك العبوة باردة ومغلّفة بالتفريغ، بوزن 500 غ أو 1 كغ. احفظها مغلقة في البرّاد على ⁦0–4 °C⁩ واستخدمها خلال يومين من تاريخ التعبئة، أو جمّدها يوم التوصيل (⁦−18 °C⁩، واتّبع تاريخ الصلاحية المدوّن على الملصق). ذوّبها في البرّاد، لا على الطاولة.

من أين يأتي. نصنعه عندنا من لحم بقر تشكيلتنا الخاصة «غريلسنز سيليكت»، ونتبّله ونحشوه في بيروت، ويُعبّأ يوم التوصيل.